Pianta aromatica  officinale Rabarbaro 

Pianta :

RABARBARO (Rumex)

Introduzione :

Il Rabarbaro degli orti o inglese, è una pianta cespitosa e perenne ,provvista di un rizoma assai voluminoso, ingrossato e ramificato, da cui annualmente si sviluppano le grandi foglie sorrette da lunghi piccioli, i gambi, tipicamente rossicci alla base. La pianta è molto voluminosa, alta almeno un metro e di un diametro quasi uguale: ha dunque forma arrotondata. A partire dal secondo anno si formano al centro i cespi gli scapi fiorali eretti, alti fino a 2 metri e a ramificati, che portano fiori e semi. Di solito, almeno quando non è necessario produrre i semi, gli scapi fiorali si eliminano subito per non esaurire le piante; questo perché al coltivatore interessa soprattutto raccogliere i grossi piccioli delle foglie.

Curiosita :

Il Rabarbaro è una droga conosciutissima e molto apprezzata per le sue virtù : nei tempi passati i rizomi giungevano a noi dall´Oriente , dove se ne faceva uso già da 4500 anni, come medicamento preziosissimo e raro , destinato a pochi .

Famiglia :

Cina

Habitat :

Polygonaceae

Altitudine :

Alta montagna

Sostanze :

Tannini Glucosidi

Caratteristiche :

Altri nomi :

Romice alpino, rabarbaro alpino

In cucina :

Del Rabarbaro si usano le radici , che sminuzzate vengono usate per preparare composte e marmellate . I piccioli invece come ortaggio fresco da aggiungere alle insalate oppure per preparare una salsa ottima con i bolliti . Cuciniamo con il RABARBARO Composta di rabarbaro e fragole - ingredienti: il contenuto di una ciotola da 1/2 litro di coste fresche di rabarbaro , lavato e tagliato a dadini; 200 gr di uvetta; 600 gr di zucchero; 2 aranci; 800 gr di fragole 50 gr di noci tritate. Mettere il rabarbaro, uvetta, zucchero, la scorza grattugiata e gli spicchi pelati delle arance in una terrina, lasciare riposare per 12 ore. Versare il tutto in una casseruola (smaltata o acciaio) e aggiungere le fragole. Far cuocere il composto finche sarà denso, su fuoco moderato, girando di tanto in tanto; aggiungere le noci tritate e versare la composta in vasi piccoli sterilizzati e bollenti, riempiendoli fino ad un cm dal coperchio. Cospargere il composto con uno strato di paraffina liquida, chiudete ermeticamente i vasi

Curarsi :

Uso Interno: A piccole dosi facilita la digestione , a dosi medie come lassativo. Inoltre stimola la secrezione delle bile e ne facilita il deflusso.

Bellezza :