Pianta aromatica  officinale Anice 

pianta :

ANICE (Pimpinella Anisum)

Introduzione :

L´ANICE è un´erbacea annua (30-50 cm) ramosa, pelosa, con radice fusiforme biancastra. Il picciolo a guaina nelle foglie arrotondate o cuoriformi nelle inferiori si contrappone a quello piuttosto allungato delle foglie caulinari, trifide ed a segmenti lanceolati. Fiori piccoli, quasi regolari, a 5 petali, bianco-porporini, uniti in ombrelle composte senza involucro ne involucretti. La fioritura è in luglio-agosto.I frutti sono coppie di acheni convessi, pelosi, con forte odore di anice. Si usano i frutti (semi) raccolti in agosto-settembre ed essiccati all´ombra. L´Anice non deve essere confuso con l´Anice Stellato (Illicium verum) della famiglia Magnoliacee, albero coltivato, originario della Cina, i cui frutti a forma di stella hanno più o meno le stesse proprietà e principi attivi.

Curiosita :

Il suo nome significa "foglie due volte pennate" (bis-pinella) per le foglie, mentre il termine anisum, significa "eccitare". Anche Pitagora ne parlava come pianto utile quanto la scilla e la senape. L´infuso di anice nel vino curava le morsicature di scorpioni, mentre era sufficiente tenerne alcuni semi nel palmo della mano per guarire gli attacchi epilettici. Dai Romani l´anice entrava come correttivo aromatico nella preparazione dell´"Anisetum" e Galeno la raccomandava tra le droghe da tenere in alta considerazione. E´ ricordata da Teofrasto, Dioscoride e Plinio, mentre Carlomagno la incluse nel suo Capitulare, rendendone obbligatoria la coltivazione nei poderi imperiali. Si diceva che l´anice corregge la vista e conforta lo stomaco e che quello migliore è quello più dolce.

Famiglia :

Ombrellifere

Habitat :

Spontanea nel Mediterraneo, prospera in Sicilia. Europa Meridionale e sud della Russia.

Altitudine :

Fino a 600 metri

Sostanze :

Anitolo. metilcalvicolo, chetone anisico, aldeide anisica. acido anisico.

Caratteristiche :

Richiede terreno magro ma sciolto e diradamento.

Altri nomi :

Anici, erba anicina

In cucina :

In cucina l´anice è utilizzato come aromatizzante e in liquoreria per preparare l´Anisetta. I semi vengono utilizzati per aromatizzare pizze, dolci (Ancini) e pane.

Curarsi :

Uso Interno: proprietà stomachiche, carminative, antispasmodiche, espettoranti, sedative.. Uso Esterno: antiparassitario, cosmetico. FRUTTI diuretici, digestivi, analettici, sudoriferi, spasmolitici, stomachici POLVERE (si ricava dal secco) per tisane e bevande Digestivo: 2 g circa di polvere (si ricava dal secco). Sciolta in una tazza di acqua calda è un ottimo digestivo Dissetante: 2 g circa di polvere (si ricava dal secco). Sciolta in una tazza di acqua fredda è un ottimo dissetante Antiparassitario: L´essenza o l´infuso in alcool e olio si utilizza per frizioni antiparassitarie .

Bellezza :

Utilizzato per fare dentifrici e saponi