DIALETTO:Guliv

·HABITAT: Climi temperati o caldi, preferisce terreni calcarei rocciosi, purché non eccessivamente umidi o compatti, largamente coltivato in tutti i paesi mediterranei fin dai tempi più antichi.L’oleastro è un componente impèortante della macchia mediterranea.E’ diffuso in tutti gli ambienti costieri del Mediterraneo .

·DESCRIZIONE: Albero sempreverde . Alto fino a 15 m, assai longevo, supera agevolmente il secolo in buona produttività ed il millennio come vitalità. Ha fusto robusto, per lo più gibboso e contorto nella porzione superiore, slargata in quella inferiore. Le foglie, lanceolate, appuntite, a margine intero, di color verde cupo nella pagina superiore, argenteo nella pagina inferiore con scagliette brillanti. Esse persistono sui rami 1-2 anni; i fiori dal colore che va dal bianco al giallo e odorosi, sono riuniti in infiorescenze a grappolo; la fioritura inizia in aprile e dura fino a giungno. I frutti, le <<olive>>, sono druppe ovoidali o tondeggianti, di peso compreso tra 1 e 10g, di colore vario, che va dall'avorio al nero violaceo più o meno intenso, lucido od opaco: cominciano a maturare verso ottobre.